Mit seiner voll in Bau befindlichen Erweiterung stellt der EUROPARK Salzburg die Weichen für die Zukunft von Salzburgs führender Shopping-Destination: Neben dem Handel gewinnen Gastronomie, Gesundheit und Entertainment noch mehr als bisher an Bedeutung. Bei einer Pressekonferenz am 10. September 2026 präsentierte das Management-Team des EUROPARK einen ersten Ausblick auf jene neuen Angebote, die bereits innerhalb der nächsten sieben Monate in Betrieb gehen: Mit PLANET LOLLIPOP entsteht auf der Ebene des Dachparkings bis März 2027 eine in Salzburg einzigartige, völlig neue Kindererlebniswelt. Neue Gastronomiekonzepte mit zusätzlichen Außenterrassen und eine deutlich vergrößerte Apotheke eröffnen schon im November und damit noch vor Beginn der diesjährigen Weihnachtssaison. Für die rund 1.000 Mitarbeitenden in der nahe gelegenen Hauptzentrale des Mutterkonzerns SPAR wird ebenso noch heuer eine neue, fußläufige Brückenverbindung direkt ins Center geschaffen.
Der EUROPARK entwickelt sich weiter – und orientiert sich dabei konsequent daran, was für Kundinnen und Kunden nicht nur heute, sondern auch in Zukunft relevant ist. Moderne Shopping-Destinationen sind längst deutlich mehr als nur Orte des Einkaufens. Sie sind Treffpunkt, Freizeitort und vor allem urbaner Raum. Zusätzlich zum Handel werden Gastronomie und Entertainment immer wichtigere Erfolgsfaktoren.
Marcus Wild, SPAR-Immobilien-Vorstand und SES-Aufsichtsratsvorsitzender:
„Der EUROPARK steht seit fast 30 Jahren für eine konsequente Weiterentwicklung mit Weitblick. Dahinter stehen klare Erfolgsprinzipien, die wir unbeirrbar und beharrlich verfolgen: die Zusammenarbeit mit den besten Shoppartnern, Innovationsfreude und höchste Qualität in der Architektur – von Beginn an geprägt durch Weltstararchitekt Massimiliano Fuksas. Entscheidend ist, einen erfolgreichen Standort nicht nur zu bewahren, sondern ihn immer wieder auf die Bedürfnisse der Zukunft hin auszurichten. Deshalb haben wir auch an der Erweiterung unseres Flaggschiffs EUROPARK konsequent festgehalten. Jetzt nimmt sie Form an. Damit investieren wir langfristig in die Qualität des Standorts und schaffen neue Möglichkeiten für Handel, Gastronomie, Freizeit, Services und Urbanität in allen Dimensionen. Die neue Brücke zur SPAR-Hauptzentrale ist dabei auch ein sichtbares Zeichen für die noch stärkere Vernetzung am Standort.“
Christoph Andexlinger, CEO SES Spar European Shopping Centers und EUROPARK-Geschäftsführer:
„Shopping-Destinationen verändern sich, weil sich die Bedürfnisse der Menschen verändern. Handel bleibt unser Fundament, aber die Menschen erwarten heute darüber hinaus noch deutlich mehr Angebot: exzellente Gastronomie, inspirierende Freizeitangebote, Angebote für ihre Gesundheit, Services und vor allem Räume und Orte, an denen sie gerne ihre Zeit verbringen. Mit der derzeit in Bau befindlichen Erweiterung des im europäischen Vergleich so außergewöhnlich erfolgreichen EUROPARK bekommen wir die Möglichkeit, diesen Wünschen der Menschen auch in Zukunft zu entsprechen.“
Manuel Mayer, Center-Manager EUROPARK:
„Wir erleben jeden Tag, wie sich die Erwartungen unserer Besucherinnen und Besucher verändern. Sie kommen zum Einkaufen, aber ebenso, um Freunde zu treffen, gemeinsam zu essen, Zeit mit der Familie zu verbringen oder Services zu nutzen. Genau darauf antworten wir mit den neuen Angeboten. PLANET LOLLIPOP, die neuen Gastronomiekonzepte und die topmoderne, größere Apotheke machen den EUROPARK noch vielseitiger.“
PLANET LOLLIPOP: Die neue Kinder-Erlebniswelt mit Partyräumen
Ein besonderes Highlight der Erweiterung entsteht derzeit auf der Ebene des Dachparkings: Ab März 2027 bekommt der EUROPARK Salzburg mit PLANET LOLLIPOP auf über 700 m² Fläche eine neue und deutlich größere Kindererlebniswelt für Drei- bis Zehnjährige, die vom Personal bestens betreut werden. Neu ist auch, dass insgesamt vier Partyräume für Kindergeburtstage buchbar sind. Das Konzept wurde von SES selbst entwickelt und setzt bewusst einen Gegenpol zur zunehmend digital geprägten Freizeit: PLANET LOLLIPOP ist als Erlebniswelt gebaut, in der Bewegung, Fantasie und das gemeinsame Spielen im Mittelpunkt stehen. Klettern, Rutschen und Austoben gehören ebenso zum Konzept wie Basteln, Malen, Tischspiele und eigene Rückzugsbereiche. SES betreibt derzeit schon acht PLANET LOLLIPOP Erlebniswelten in Österreich und Slowenien. Der neunte Standort im EUROPARK wird der bislang größte.
Verantwortlich für den reibungslosen Betrieb, die professionelle Kinderbetreuung und das eigens entwickelten Partykonzept steht Steiner Kidsentertainment rund um den bekannten Family-Entertainer und Medienmacher Robert Steiner. Steiner Kidsentertainment ist bereits seit mehreren Jahren Partner der SES für PLANET LOLLIPOP Kindererlebniswelten in mehreren SES-Malls im Süden und Osten Österreichs.
„Eine Kindererlebniswelt ist weit mehr als ein Spielplatz. Es ist ein Ort, an dem Kinder entdecken, ausprobieren, lachen und ihre eigenen Geschichten erleben können und Eltern gleichzeitig wissen, dass ihre Kinder gut aufgehoben sind. Genau diese Verbindung schaffen wir im neuen PLANET LOLLIPOP im EUROPARK.“, erklärt Robert Steiner.
Der neue Standort in Salzburg soll dabei eine besondere Rolle einnehmen: Als Flagship-Kindererlebniswelt verbindet er großzügige Erlebnisflächen, professionelle Kinderbetreuung und die langjährige Erfahrung von Steiner Kidsentertainment in der Entwicklung und Umsetzung von Familienerlebnissen. Eröffnet wird die neue Kindererlebniswelt im März 2027 – Partys für Kindergeburtstage können bereits jetzt unter www.planet-lollipop.at/de/europark gebucht werden.
Neue Gastro-Highlights ab November 2026
Zu den neuen beziehungsweise neu positionierten Gastronomiepartnern in der EUROPARK-Erweiterung zählen ALPZ CUCINA Pizza & Pasta, McDonald’s, Le Burger und Little Garden. Damit trägt der EUROPARK einer Entwicklung Rechnung, die insbesondere bei jüngeren Zielgruppen immer deutlicher wird: Essen gehen ist nicht mehr bloße Ergänzung eines Shopping-Tages, sondern selbst Freizeitgestaltung, Treffpunkt und Erlebnis.
Mehr Öffnung nach außen, mehr Gastronomie, mehr Aufenthaltsqualität
Diese Entwicklung wird im EUROPARK auch architektonisch sichtbar. Das Center öffnet sich mit der Erweiterung noch stärker nach außen. McDonald’s, Le Burger und Little Garden erhalten neue Terrassen beziehungsweise großzügige Übergänge zur Mall. Das schafft zusätzliche Verbindungen zwischen Innen- und Außenraum und erhöht die Aufenthaltsqualität. Was mit bestehenden Angeboten wie Glorious Bastards und The Bakery by Didi Maier bereits erfolgreich gelebt wird, wird mit der Erweiterung konsequent fortgesetzt.
McDonald’s mit ebenerdiger Terrasse und eigenem Außenzugang
McDonald’s präsentiert sich künftig in neuer Dimension. Das Restaurant übersiedelt wieder retour vom Ausweichquartier auf der Piazza in die EUROPARK-Mall. Auf knapp 600 Quadratmetern wird das neue Lokal über 177 Sitzplätze im Innenbereich haben. Neu entstehen wird eine Terrasse mit weiteren 46 Plätzen mit einem eigenen Zugang und einer neuen Außenfassade.
Le Burger eröffnet seine erste Burgermanufaktur Salzburgs im EUROPARK
Das Wiener Familienunternehmen Le Burger expandiert nach Westösterreich und eröffnet im November seine erste Burgermanufaktur in Salzburg. Auf über 430 m² bietet das neue Restaurant im EUROPARK 102 Sitzplätze im Innenbereich, zwei begrünte Mall-Gärten sowie eine 74 m² große, überdachte und beheizbare Dachterrasse. Herzstück ist die offene Showküche, in der handgeformte Smashburger aus täglich frisch faschiertem Fleisch, österreichische Steaks und Bowls zubereitet werden. Eine Cocktailbar und ein vielfältiges Frühstücksangebot ab 8:00 Uhr ergänzen das Konzept. Le Burger wird bis 22 Uhr geöffnet haben. Geführt wird der neue Betrieb von der Salzburger Franchisenehmerin Laura Viechtbauer, die den Standort eigenverantwortlich leitet.
Erstmals Little Garden in Salzburg: Genuss von früh bis spät
Mit Little Garden zieht ein modernes gastronomisches Ganztageskonzept in den EUROPARK ein, das bewussten Genuss, Qualität und Wohlbefinden verbindet. Das Lokal wird auf 200 m2 Fläche knapp 100 Sitzplätze im Innenbereich und dem Gastrobereich in der angrenzenden Mall anbieten. Bereits ab 8:30 Uhr stehen Frühstück und Brunch im Mittelpunkt, durch den Tag ergänzen frische Bowls und Salate, ausgewählte Mittagsgerichte, saisonale Speisen, Desserts sowie hochwertige Kaffee- und Getränkespezialitäten das Angebot. Little Garden versteht sich dabei nicht nur als Restaurant, sondern als Treffpunkt zum Ankommen und Verweilen.
“ALPZ CUCINA Pizza & Pasta” folgt auf “Pizza e Pasta”
Mit ALPZ CUCINA Pizza & Pasta kommt im Erdgeschoss nahe MediaMarkt ein neues italienisches Gastronomiekonzept in den EUROPARK. Hinter ALPZ steht der Salzburger Gastronom und gelernte Koch Celal Karaarslan, der mit dem neuen Lokal im EUROPARK künftig seinen siebten Standort betreibt. Das Schnellrestaurant verbindet unkomplizierten Genuss mit frisch zubereiteter Küche: Neben den bereits vom Vorgänger „Pizza e Pasta“ bekannten und beliebten Pizzastücken – dessen Rezept und Zubereitung er vollständig übernimmt - gibt es ganze Pizzen, Pasta und Salate. Besonderes Augenmerk liegt auf dem Live-Cooking bei den Pastagerichten – die Gäste können direkt mitverfolgen, wie ihre Speisen zubereitet werden. Kaffee und Kuchen sowie eine kleine Auswahl an Eissorten ergänzen das Angebot.
Apotheke: Doppelt so viel Raum für Beratung und Service
Auch die Apotheke im EUROPARK setzt mit ihrem neuen Standort einen deutlichen Qualitätssprung. Der Kundenbereich wird doppelt so groß und bietet damit wesentlich mehr Raum für persönliche Beratung und neue Services. Traditionelles Apothekerhandwerk und moderne Pharmazie sollen dabei bewusst miteinander verbunden werden. Das Angebot reicht von individuellen Zubereitungen, eigenen Teemischungen und traditioneller europäischer Heilkunde bis zu Beratungen rund um Mikronährstoffe, Hautpflege und Impfungen. Auch technisch wird der Standort aufgewertet: Moderne Lagertechnik mit einem ROWA-Kommissionierautomaten soll Abläufe beschleunigen, die Lieferfähigkeit erhöhen und mehr Zeit für persönliche Beratung schaffen. Ergänzt wird das Angebot unter anderem durch Click & Collect und eine Kunden-App. Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf kundenfreundlichen Öffnungszeiten: Freitags ist die Apotheke bis 20 Uhr und samstags bis 18 Uhr geöffnet.
SES investiert über 40 Millionen Euro in die Erweiterung
Parallel zu den in den kommenden Monaten eröffnenden neuen Konzepten schreitet die bauliche Erweiterung planmäßig voran. SES investiert mehr als 40 Millionen Euro und erweitert damit den EUROPARK um rund 6.000 Quadratmeter verpachtbare Fläche. Der Erweiterungsbau schließt nahtlos an das bisherige Gebäude an und steht auf dem früheren Parkplatz zwischen EUROPARK und SPAR-Hauptzentrale. Dadurch wird durch die Erweiterung kein einziger zusätzlicher Quadratmeter an Boden neu versiegelt. Die Arbeiten laufen seit Jänner 2026, rechtzeitig zum 30-jährigen Jubiläum des EUROPARK im Herbst 2027 wird das Erweiterungsprojekt abgeschlossen sein. Zuvor werden noch weitere Handelskonzepte in der Erweiterung angesiedelt.
Brückenverbindung zur SPAR-Hauptzentrale
Ein nächster, weithin sichtbarer Meilenstein folgt ebenso noch im heurigen Jahr: Ab Mitte September beginnen die Arbeiten an einer neuen Fußgängerbrücke, die den EUROPARK mit der benachbarten SPAR-Hauptzentrale verbinden wird. Ende September soll das Tragwerk eingehoben werden. Nach Steinverlegung, Versetzen von Glaswänden und Geländern ist die Fertigstellung bis Anfang Dezember geplant.
Fakten EUROPARK-Erweiterung
- Baubeginn: Jänner 2026, Vorbereitungen seit Oktober 2025
- Investition: mehr als 40 Millionen Euro
- Flächenzuwachs: rund 6.000 m² verpachtbare Fläche
- Erste Eröffnungen: Herbst 2026
- PLANET LOLLIPOP: Eröffnung März 2027
- Gesamtfertigstellung: Herbst 2027
- Center-Betrieb während der gesamten Bauzeit uneingeschränkt
- Keine zusätzliche Bodenversiegelung