Im Shopping-Center FORUM 1 am Salzburger Hauptbahnhof eröffnete am Freitag, 8. November das erste Akakiko-Lokal Salzburgs. Auf einer Erdgeschoss-Fläche von rund 330 m² bietet Akakiko japanische Spezialitäten im international beliebten Gastroformat „Fast-Casual“, das sich durch frisch zubereitete Produkte und einen schnellen, reduzierten Service charakterisiert. Das Lokal ist der 18. Standort von Akakiko in Österreich und zugleich der erste westlich von Linz. Mit einem durchdachten Mix an regionalen und internationalen Gastronomiebetrieben setzt Center-Betreiber SES seit vielen Jahren auf ein vielfältiges, hochwertiges kulinarisches Gastronomie-Angebot in allen ihren Centern.

Bei Akakiko wird frisch gekocht, der Qualitätsanspruch insbesondere bei Fisch ist hoch. „Akakiko steht für frische Zutaten, leistbare Preise und eine lockere Atmosphäre“, bringt die koreanische Gründerin Mi-Ja Chun die Eckpfeiler ihres Unternehmens auf den Punkt. Akakiko feiert heuer das 25-jährige Bestehen in Österreich. Mi-Ja Chun legte den Fokus auf japanisches Essen, allen voran Sushi, das in den 1990ern hierzulande massentauglich zu werden begann. Heute führt Akakiko 17 Lokale in Österreich. Am 8. November eröffnete mit dem Standort im SES-Shopping-Center FORUM 1 Salzburg das 18. Restaurant der erfolgreichen japanischen Gastronomiekette. Akakiko bietet 350 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern einen Arbeitsplatz. Der Fokus liegt grundsätzlich auf Bedienung, Take away und Home Delivery sind ebenfalls möglich.

SES-CEO Marcus Wild: „Food & Gastro sind auf dem Vormarsch“
„Wir bauen den Gastronomieanteil in unseren Centern kontinuierlich aus. Hochwertige Gastronomie im Shopping-Center ist ein Garant für hohe Aufenthaltsqualität. Mit neuen Konzepten bleiben Standorte für die Kunden immer spannend“, betont Marcus Wild, CEO von SES Spar European Shopping Centers Im FORUM 1 Erdgeschoss, wo Akakiko eröffnet, befanden sich ursprünglich vier Geschäfte, die meisten davon waren Textil-Stores. Das Center hat die Flächen auf rund 330 m² zusammengelegt und haustechnisch für Akakiko umfangreich umgebaut.

Kulinarik-Szene rund um Salzburger Hauptbahnhof wird bereichert
Das FORUM 1 ist als Wirtschaftsfaktor am Salzburger Hauptbahnhof auch Nahversorger für die Bewohner angrenzender Stadtteile. Zugleich ist das von SES gemanagte Center Anziehungspunkt für Pendler und Büro-Angestellte aus den umliegenden Betrieben sowie für Schüler und Touristen. Mit dem Fast-Casual-Food-Format Akakiko wird der Bereich um den Bahnhof kulinarisch aufgewertet und Salzburgs Kulinarik-Szene bereichert.

Urbanes Asia-Food: von Japan bis Korea
Neben Sushi, Maki und Sashimi, werden auch Speisen angeboten, die in Salzburg noch nicht jeder kennt: japanische Gerichte wie der Krautsalat Kabechu, Katsu Curry, Kamo Teriyaki, Ramen Suppen Bowls, Sake Fischspezialitäten und Desserts wie mit Apfel gefüllten Teigtaschen namens Gyoza und Mochi Eis. Auch das typische koreanische Gericht Bibimbap steht auf der Speisekarte und wird mit Gemüse, Rindfleisch oder Tofu serviert. Vegane Speisen stehen ebenso bereit wie trendige Beilagen, zum Beispiel Zoodles, Quinoa und Kuro Reis.

Akakiko-Gründerin Mi-Ja Chun: „Salzburg ist weltoffen“
Die Koreanerin Mi-Ja Chun kam Ende der 1970er-Jahre nach Wien, wo sie als Krankenschwester Arbeit fand. Zugleich führte sie am Naschmarkt einen Gemüsestand. 1994 gründete sie Akakiko und trug im Raum Wien wesentlich zum Siegeszug von Sushi bei. Die Akakiko-Chefin legt viel Wert auf hervorragende Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, der Großteil ihres Teams hat übrigens asiatische Wurzeln. „Ich denke, wir passen perfekt nach Salzburg. Ich sehe Salzburg als weltoffene Stadt, nicht nur in kulinarischer Hinsicht.“

Öffnungszeiten Akakiko im FORUM 1
Südtiroler Platz 11, 5020 Salzburg
Geöffnet: Montag bis Sonntag: 10:30 bis 23 Uhr
www.forum1.at